Saint-Véran
«Sur la Carrière»
« Boisé, Puissant »
Au nez, ce Saint-Véran dévoile des arômes toastés et biscuités, signe d’un élevage en demi-muids bien maîtrisé. La bouche, dense et crémeuse, révèle la trame fraîche et acidulé du terroir de la Carrière. Un vin riche, d’une grande finesse, qui saura se faire attendre !
« Drapé dans une robe jaune citron lumineuse, ce vin offre un nez précis s’ouvrant sur des notes vanillées, puis exotiques et enfin florales (chèvrefeuille). Après une attaque crayeuse et fraîche, se développe une bouche expressive, sur la pêche et l’abricot, dynamisée par une pointe exotique, vive et tranchante. Un vin parfaitement équilibré et persistant, que l’on verrait bien avec un turbot sauce hollandaise. »
– Millésime 2017 © Guide Hachette des Vins 2020